Cascade Hopfen ist eine der bekanntesten und am meisten verwendeten Hopfensorten, besonders in den USA. Der Name ist mittlerweile nahezu synonym mit der Craft-Bier-Bewegung und insbesondere mit dem Aufstieg von American Pale Ales. Aber was macht Cascade so besonders? Tauchen wir ein in die Welt dieses ikonischen Hopfens.
Geschichtlicher Hintergrund
Der Cascade-Hopfen wurde in den 1950er Jahren vom USDA in Oregon entwickelt und 1972 kommerziell eingeführt. Er wurde ursprünglich als Ersatz für traditionelle, in Europa angebaute Hopfensorten entwickelt und hat sich schnell zu einem Favoriten unter amerikanischen Brauern entwickelt.
Geschmack & Aroma
Cascade ist bekannt für sein einzigartiges, blumiges, zitrusartiges und leicht harziges Aroma. Dies macht ihn ideal für Biere, die eine erfrischende, knackige Bitterkeit wünschen. Zitrusaromen, insbesondere Grapefruit, dominieren, ergänzt durch Noten von Blumen und Gewürzen.
Verwendung
Wegen seiner vielfältigen Aromen ist Cascade ein beliebter „dual-purpose“ Hopfen, der sowohl für Aroma als auch für Bitterkeit verwendet werden kann. Er ist die Hauptzutat in vielen klassischen American Pale Ales und hat auch seinen Weg in zahlreiche IPAs, Porters und sogar einige Lagers gefunden.
Anbau & Verfügbarkeit
Cascade ist widerstandsfähig gegen viele Krankheiten, was ihn zu einer beliebten Wahl für den Anbau macht. Er wächst am besten in gemäßigten Klimazonen und ist für seine konischen, kompakten Dolden bekannt.
Fazit
Der Cascade-Hopfen hat die Craft-Bier-Welt im Sturm erobert und ist ein Muss für jeden Heimbrauer oder professionellen Brauer, der den klassischen Geschmack eines American Pale Ales oder einer anderen amerikanischen Bierart nachbilden möchte. Mit seiner Kombination aus Zitrus-, Blumen- und Gewürznoten ist er ein vielseitiger Hopfen, der jedem Bier Charakter verleiht.