Hopfen ist eine der vier Grundzutaten von Bier und spielt eine entscheidende Rolle bei der Aromatisierung und Konservierung des Gebräus. Es gibt Hunderte von Hopfensorten weltweit, und jede hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Charakter. Es ist also nicht wenig Arbeit alle Hopfensorten aufzulisten und zu erklären. Ich versuche diese Liste aber regelmäßig zu erweitern.
Als Brauer bist du ständig auf der Suche nach dem perfekten Hopfen, der deinem Bier das gewisse Etwas verleiht. Hier auf dieser Seite findest du eine ständig wachsende Liste von Hopfensorten, die dir helfen soll, die richtige Wahl für dein nächstes Brauprojekt zu treffen.
Übersicht der Hopfensorten:
- Cascade – Der Klassiker aus den USA, bekannt für seine Zitrus- und florale Note.
- Amarillo® – Ein moderner Favorit mit einem fruchtigen, orangen Charakter.
- Saazer – Ein traditioneller europäischer Hopfen mit einer feinen und erdigen Note.
- Fuggle – Ein britischer Alte-Welt-Hopfen, bekannt für seinen holzigen und milden Geschmack.
- Hallertauer Mittelfrüh – Ein deutscher Hopfen mit Tradition, der oft in Lagers und Pilsnern verwendet wird.
- Nelson Sauvin – Ein neuseeländischer Hopfen mit einem unverwechselbaren weinähnlichen Profil.
- Citra® – Beliebt in modernen IPAs, bietet er ein kräftiges tropisches Aroma.
- Simcoe® – Ein vielseitiger Hopfen mit Noten von Aprikose, Beere und Kiefer.
- East Kent Golding – Ein traditioneller englischer Hopfen, ideal für Bitterbiere.
- Magnum – Ein deutscher Bitterhopfen mit einer klaren und sauberen Note.
- Galaxy – Ein australischer Hopfen, bekannt für seine starken tropischen Fruchtnoten.
- Sorachi Ace – Ursprünglich aus Japan, bekannt für seine Zitronen- und Dillnoten.
- Centennial – Oft als „Super Cascade“ bezeichnet, mit einem blumigen und zitrusartigen Profil.
- Warrior – Ein amerikanischer Bitterhopfen, der für seine saubere Bitterkeit geschätzt wird.
- Tettnanger – Ein traditioneller deutscher Aromahopfen mit einem milden und erdigen Profil.
… und viele mehr, die regelmäßig hinzugefügt werden!
Hopfen gibt es in einer beeindruckenden Vielfalt und die Wahl des richtigen Hopfens kann den Unterschied in deinem Bier ausmachen. Egal ob du ein erfrischendes Sommer-Pils oder ein schweres Winter-Stout braust, hier findest du einige Informationen, um den richtigen Hopfen auszuwählen.