Sein eigenes Bier selber machen klingt erstmal deutlich schwieriger als es letztendlich ist. Sicherlich ist der Einstieg erstmal nicht ganz leicht und man ist zu Beginn von den vielen neuen Begriffen erschlagen. Sobald man allerdings das Grundprinzip zum Bier selber machen verinnerlicht hat ist plötzlich alles relativ logisch.
Über bierselbermachen.de
Als ich angefangen habe Bier selber machen zu wollen war ich erschlagen von den vielen Informationen. Es gab nur wenige Youtube Videos zu der Thematik und die meisten Texte waren nicht aus der Sicht eines Anfängers formuliert. Also habe ich mir gedacht, dass ich direkt ohne viel Fachwissen anfange Texte zum Bier selber machen zu schreiben, damit sie von einem Anfänger für andere Anfänger sind. Dadurch vermeide ich unnötiges Fachgesimpel und bin in der Lage genau auf die Dinge hinzuweisen, die mir nicht direkt klar waren und aus der Sicht eines erfahrenen Hobbybrauers völlig logisch sind.
Das Grundprinzip zum Bier selber machen
Ich habe mal einen Blogpost verfasst mit dem Titel „Brauen in 5 Schritten„. Dieser erklärt aus meiner Sicht das Grundkonzept zum Bier selber machen auf eine sehr einfache Art und Weise. Zusammengefasst sind die Grundfeiler beim Bier selber machen folgende:
- Zucker aus dem Malz lösen durch verschiedene Temperaturbereiche im Kochtopf
- Das gewonnene Zuckerwasser mit Hopfen kochen und dadurch Bitterkeit hinzufügen
- Die dann abgekühlte Flüssigkeit (Würze) mit einer Bierhefe vermischen.
- Die Hefe macht aus der Würze ein Jungbier
- Das Jungbier mit Zucker in Flaschen abfüllen und abwarten.
Fertig schon hast du dein Bier.
Wichtige Details
Natürlich ist das eine sehr verkürzte Darstellung wie du Bier selber machen wirst. In Wahrheit stehst du einen ganzen Tag in der Küche und musst diverse Schritte durchlaufen. Insbesondere die Maische Herstellung ist relativ Zeitaufwendig. Der Teufel steckt wie so oft im Detail. Es ist sehr wichtig auf Hygiene zu achten, Geduldig zu sein und Spaß daran zu haben.
Videoanleitungen
Neben dieser Webseite habe ich angefangen kurze Videos zu schneiden in denen ich Hintergrundwissen zum Thema Bier selber brauen liefere. Am spannendsten ist für dich vermutlich das Video mit einer Anleitung zum Maischebrauen
Bierkit Anleitung
Falls du es allerdings etwas langsamer angehen willst kann ich dir Empfehlen dich mit dem Thema Bierkit auseinander zu setzen. Ein Bierkit ermöglicht einen leichten Einstieg, da der aufwendige Teil der Würzeherstellung übersprungen wird und du direkt mit der Hefegabe loslegen kannst. Wie du dein Bier mit einem Bierkit selber machen kannst habe ich in folgendem Video erklärt:
Die Hefegabe
Egal für welchen Weg zum Bier selber machen du dich entscheidest, in beiden Fällen ist das Thema Hefegabe wichtig und viel diskutiert. Das letzte was du möchtest ist, dass du den ganzen Tag in der Küche standest, die Hefe auf das Bier wirfst und dann nichts passiert. Der Prozess die Hefe zu rehydrieren und auf die Würze zu geben ist in diesem Video erklärt: