August 2023 - Seite 2 von 2 - Bier selber machen

Bier Zutaten: Was steckt wirklich in deinem Glas?

Bier, das weltweit beliebte Getränk mit einer Geschichte, die Jahrtausende zurückreicht, besteht im Grunde genommen nur aus vier Hauptzutaten. Diese Zutaten sind nicht nur für die Alkoholproduktion verantwortlich, sondern auch für Geschmack, Aroma, Farbe und Konsistenz des Bieres. Hier ein tieferer Blick in die Grundzutaten von Bier: 1. Wasser Mit einem Anteil von 90% bis […]

Was ist Malz? – Ein tiefgreifender Blick in das Herz des Bierbrauens

Allgemeines, Grundlagen / laurin

Malz ist das Ergebnis eines Prozesses, bei dem Getreide – oft Gerste, aber auch Weizen, Roggen oder andere Getreidesorten – keimt und dann getrocknet wird. Dieser Prozess wird als „Mälzen“ bezeichnet. Durch die Keimung beginnen im Korn Enzyme zu arbeiten, die Stärken in Zucker umwandeln. Dieser Zucker ist später für die Gärung und damit für

Was ist Malz? – Ein tiefgreifender Blick in das Herz des Bierbrauens Read More »